Gratin Dauphinois and Porcini

그라탕 도피누와와 포르치니



■ 재료 


봉듀웰 감자 그라탕  2500g

냉동 포치니버섯(샴펠랑)  400g

냉동 다진마늘 블럭  36g

파슬리  30g

그라나치즈(하드치즈스틱)  150g

빵가루  150g

칸디아 익스트라테이스트 버터  50g

소금, 후추  적당량


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RECIPE

 

1. 파슬리를 곱게 다져서 다진 마늘과 함께 섞어서 준비한다.

2. 냉동 포르치니 버섯은 잘라서 버터에 구워 줍니다.

3. 2번에 파슬리와 마늘을 넣어 잘 볶아줍니다.

4. 볶은 포르치니의 물기를 제거하여 따로 보관합니다.

5. 그라탕 접시 가장자리를 마늘로 문지르고, 작은 버터 조각으로 한번 문질러 줍니다.

6. 냉동 감자 그라탕을 한 겹 깔고 볶은 포르치니 버섯도 한겹 깔아 줍니다.

7. 감자 층과 포르치니 층을 한 번 더 반복하고 상단에 감자 그라탕으로 한번 더 깔아서 마무리합니다.

8. 감자 그라탕 위쪽에 버터와 파마산 치즈, 빵가루를 뿌려서 180도 30분간 구워줍니다.




[RECIPE ITEMS]

 

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