Parisian potato and shrimp skewers

with aioli sauce

파리지앙 감자와 새우꼬치, 아이올리 소스



■ 재료 

- 아이올리 소스


냉동 다진마늘 블럭  35g

계란  1g

레몬농축쥬스  20g

올리브오일 엑스트라 버진  350g

소금, 후추  적당량


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RECIPE

 

1. 볼에 계란 노른자와 소금, 다진 마늘, 레몬즙을 넣고 섞어줍니다.

2. 거품기로 섞으며 오일을 조금씩 넣어 소스를 완성합니다.


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■ 재료 

- 조리

 

파타르느 파리지엔 감자  1000g

새우  15ea

겨자씨  적당량

참깨  적당량

고수  적당량


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COOK


1. 파리지앙 감자를 해동하고, 새우의 껍질을 벗겨서 준비합니다.

2. 감자와 새우를 꼬치에 꽂습니다.

3. 올리브 오일을 바르고 머스타드 씨드를 뿌립니다.

4. 오븐 그릴 또는 바비큐 위에서 잘 구워줍니다.

5. 아이올리 소스를 뿌리고 고수를 뿌려서 마무리합니다.






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